La passione per le piante aromatiche ha ispirato la nostra lunga ricerca per le migliori essenze tra le spiagge di sabbia dorata della Val di Noto e i canyon di roccia calcarea dei Monti Iblei. Una ricerca che inizia sul promontorio di Eloro, osservando il baluginare di diverse fragranze e aromi dato dall’alternarsi delle stagioni e persino il variare del meteo.
Una ricerca che ci ha portato a selezionare il Timo “Satra”, l’asparago selvatico, e le arance amare come protagonisti indiscussi del nostro amaro.
Elorì nasce da una miscela dei loro infusi con un mix di spezie, e l’aggiunta dei ricordi di interminabili passeggiate, la determinazione nelle continue sperimentazioni e l’amore per il nostro territorio.
Amaro Elorì nasce sulla costa del Mar Ionio nella Sicilia sud-orientale, dove i Monti Iblei fanno da sfondo a paesaggi ricchi di profumi e sapori della macchia mediterranea.
Il sole, il mare e l'abbondanza del Val di Noto sono le nostre ispirazioni.
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Importata dagli arabi in Sicilia circa 1000 anni fa, l’arancia amara è la pianta madre degli agrumi, che riprodotti per talee vengono innestati sui suoi tronchi. I frutti sono poco apprezzati per il consumo da tavola, ma le spesse bucce arricchiscono la parte amaricante del nostro infuso con toni floreali.
• + Ossidante / + Tonico
• Raccolto a mano / Gennaio - Febbraio
• Preparazione: Infusione
Il timo Satra, o timo arbustivo, è parte integrante del paesaggio siciliano, costellato dei suoi arbusti incastonati nelle rocce intorno alle spiagge di Vendicari, o nelle cave calcaree dei Monti Iblei. Il suo apporto balsamico, massimizzato grazie alla raccolta in fioritura, conferisce un aroma avvolgente e floreale al nostro infuso, che assume così i toni rustici della campagna siciliana.
• + Antiossidante / + Balsamico
• Raccolto a mano / Maggio - Giugno
• Preparazione: Essiccazione, Infusione
